Lauchcremesuppe mit Hackfleisch

2 Stangen Lauch

1 grosse Zwiebel

400g Hackfleisch

200g Schmelzkäse

800ml Brühe (muss mindestens alles bedeckt sein)

150 ml Sahne

5 mittlere Kartoffeln (optional)

Salz

Pfeffer

Muskat

2 Knoblauchzehen

Olivenöl

Baguette oder Brot als Beilage

Lauchstangen putzen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden (Ein paar Ringe als Dekoration übrig lassen)

Zwiebel fein würfeln

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Hack darin knusprig braten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Anschließend die Lauchringe und Zwiebel dazugeben und kurz mit anbraten.

Die Brühe dazu gießen

Kartoffeln in Scheiben schneiden und in die Suppe zum Kochen geben

Alles insgesamt ca. 20 Min. köcheln lassen.

Schmelzkäse und Sahne dazu geben

Knoblauch kleinschneiden oder pressen und zufügen